こちらのミルデリスさんは、地域にあるちょっと美味しいお店を目指し
店主女性一人で頑張っているパティスリーです。
京都の大学に進学後、大阪と京都でパテシエとして洋菓子店に勤務。
その後、単身フランスに修行。パリ近郊やシャンパーニュ地方での滞在修行経験も。
確かな技術と撫子ならではの心を元に、日々地域へ"甘い貢献"をされています。
宝石のように輝く美しいケーキは、評判を生み少し遠いところから噂を聞きつけ
通われている常連さんもいるとか。地域では評価も高く各メディアから取材も
お受けされてる。
是非一度足を運ばれご堪能あれ。
素材への"こだわり"
色々お話をお聞きした際に、食材については"こだわり"をもっていらしゃるようで、
「地域でとれたもの」「安全性」この2つのキーフレーズに強い意思を感じました。
・国産小麦粉、米粉、きなこ
・光市産はちみつ
・ベルギー産クーペルチュールチョコレート
・カルピスバター、フレッシュクリーム
・ミネラル豊富さとうきび砂糖（国産原料100%）
・たまご、牛乳（秋川牧園/山口県仁保）
・フランス産クリームチーズ
・有機ドライフルーツ
（お店のフライヤーより転記）
光市や周辺で採れる食材に出会いたく飽くなき追及はしていきたいと話す。
メニューについて
・注文受けのバースデーケーキ12㎝
※店内には参考にするための過去の写真Bookがあります。
・ショートケーキ
その季節に応じ変化。定番化しているケーキもある
・クッキー（焼菓子）
ポワソン、フロランタン、チュイル等多数
焼菓子（クッキー）は品数も多く、一つ一つに味を添え上品な仕上がりになっています。
今回はお邪魔ついでにお薦め頂いたケーキ3種と焼菓子4つ頂きました。
お店の情報
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お店の場所
主要道から少し入った住宅街の中にあり、近くに小学校があるため、
通学時間帯はご注意下さい。ね！
