【情報更新】2018/04/30 update
※現在は、在住されている周防大島でうどん店を「お店」として開くためお店作りをされています。
光市内での販売は現在はされていません。改めてご紹介いたしますので暫くお待ちください。
当光市には、毎週木曜日だけ、AKEMI-YAさんの隣のスペースで打ち込んだ麺と大島の野菜を、定期販売されています。無論、他の曜日は周防大島で営業されています。
この一心うどんさん、添加物なしの素材（小麦）、天然塩、大島の井戸水で麺を打ち込んでいるようです。
周防大島で採れた野菜と卵。
こちらのうどん、帰宅してから「釜玉」にして頂きました。
腰がかなりあるため、レシピ（奥さんの手書き）の通りのゆで時間が最適と思われます。
通な方なら、こちらのうどんは釜揚げ（所謂四国で言う釜から直に下ろしたつけ麺）か、洗いを入れた釜玉が良いかと個人的には思いました。とても良いうどんでした！
この一心うどんさん、たまたま知り合ったご縁で募金活動もされています。
フェンシングで大きな活躍をみせている光市大和中学校の「山本ありさ」さんの応援として募金箱を店舗に置いています。
お店について
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